こんにちは。

〔伝承の家〕設計の黒岩です。

明日は雪の予報も出ておりますが・・・

春ですね、大好きな桜もちの季節です♪

甘い餡子と塩漬けの桜の葉の組み合わせが最高です☆

桜もちですが、関東風【右】と関西風【左】があるのをご存知でしょうか？

関東風は花びらのように薄く焼き上げた生地であんを包む桜餅。
別名「長命寺」とも呼ばれます。
白玉粉を加えた薄焼き生地はもっちりしっとりとしています。

関西風は蒸したもち米を乾燥させた「道明寺粉」を使用して作る桜餅。
別名「道明寺」とも呼ばれ、蒸し上がった道明寺粉のもちもちした食感が魅力です。